Aguaymanto sour
Ingredientes:
2 onzas (4 cucharadas) de PISCO MACERADO CON AGUAYMANTO
1 onza (dos cucharadas) de jarabe de goma
½ onza (1 cucharada) de jugo de aguaymanto (capulí)
1 clara de huevo
5 cubos de hielo
Preparación:
Mezclar el pisco, jarabe de goma, jugo de aguaymanto, clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar o mezclar en coctelera por 30 segundos. Servir en una copa fría.
Coca sour
(para 8 personas)
Ingredientes:
2 tazas de PISCO MACERADO CON COCA
Hojas de Coca (una buena cantidad)
1 taza de jugo de limón
1 taza de azúcar
2 claras de huevo
12 cubos de hielo
Gotas de Amargo de Angostura
Preparación:
Macerar las hojas de coca en el pisco por varios días. Luego de este proceso, retirar las hojas de coca.
Batir en coctelera o licuar el pisco con el azúcar, luego agregar el jugo de limón, el hielo picado y al final las claras de huevo. Licuar o mezclar en coctelera hasta que la clara esté espumosa. Aparte servir en vasos pequeños, agregando dos gotas de Amargo de Angostura.
Cóctel de piña
(6 personas )
Ingredientes:
½ kilo de piña, pelada y cortada en trozos
1 taza de PISCO MACERADO CON PIÑA
¾ de taza de azúcar
1 onza de jugo de limón
Hielo
Preparación:
Licuar o mezclar en coctelera la piña y agregar el azúcar y el pisco. Agregar el jugo de limón y el hielo y licuar hasta que el hielo esté bien molido. Servir en copas e incrustar un trozo de piña en el borde de la copa
Pisco Sour para prepararlo en casa
(8 personas)
Ingredientes
2 vasos de pisco
1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
2 claras de huevo
el jugo de 4 limones
1 taza de hielo en cubitos
amargo de angostura y canela en polvo para decorar.
Preparación
Licuar o mezclar en coctelera los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.
Pisco Sour clásico para barman
Ingredientes
2 onzas de pisco
1/2 onza de jugo de limón
3/4 onzas de azúcar blanca o 1/2 onza de jarabe de goma
1/3 de clara de huevo
3-4 cubos de hielo
Preparación
Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara. Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura y canela molida como opción.
Ingredientes
2.5 oz. de Pisco seco
¼ oz. de jugo de limón
Ginger Ale
Hielo al gusto
Preparación
Ponga el hielo en un vaso largo, añada el pisco, el limón y rellene con Ginger Ale.
Decore con una rodaja de limón.
Caspiroleta de pisco
Ingredientes:
2 cucharaditas de azúcar
1 trozo de canela entera
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
1 copa de PISCO
1 pizca de nuez moscada
Canela en polvo, para espolvorear
1 taza de leche fresca
Preparación:
Colocar la leche en una olla y llevar a hervir con la canela y el azúcar.
Aparte batir, a mano, el huevo con el pisco y la vainilla. Sin dejar de batir se agrega la leche hervida, lentamente para que no se cocine el huevo y finalmente una pizca de nuez moscada rallada. Se sirve caliente y se espolvorea encima canela en polvo.
Maracuyá Sour
Ingredientes:
2 onzas (4 cucharadas) de PISCO MACERADO CON MARACUYA
1 onza (2 cucharadas) de jarabe de goma
½ onza (1 cucharada) de jugo de maracuyá
Clara de huevo
5 cubos de hielo
Preparación:
Colocar el pisco, jarabe de goma, jugo de maracuyá, clara de huevo y los cubos de hielo en una licuadora. Licuar o mezclar en coctelera 30 a 35 segundos y servir en copa fría.
Maracuyá con pisco
(para 6 personas)
Ingredientes:
Jugo de 6 maracuyás (fruta de la pasión)
½ taza de azúcar
½ taza de PISCO
Agua
Cubos de hielo
Preparación:
Cortar el maracuyá (fruta de la pasión) por mitad, extraer la pulpa y licuarla. Prender y apagar rápidamente la licuadora 2 a 3 veces para que la pulpa se desprenda de las semillas. Colar. Agregar agua (igual cantidad que el jugo, aproximadamente), luego el azúcar y el pisco. Revolver hasta diluir el azúcar. Servir añadiendo cubos de hielo al gusto.
Pisco Punch
Ingredientes:
4 onzas (8 cucharadas) de PISCO
2 cucharadas de jugo de piña
2 cucharadas de jarabe de goma o de almíbar
Jugo de 1 limón
4 gotas de amargo de angostura
Hielo
Preparación:
Colocar en una coctelera el hielo y el pisco. Agregar el jugo de piña y el jarabe de goma o almíbar, el jugo de limón y las gotas de amargo. Agitar bien hasta integrar y servir en un vaso. |
